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SAISONALE SPEZIALITÄTEN

HOTEL RESTAURANT GOLDENER SCHLÜSSEL BERN

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Frühlingszauber

SAISONALE SPEZIALITÄTEN – VORSPEISEN

Spargelcremesuppe
mit raffiniert würziger Bärlauchpesto
CHF 8.50
Tatar von der Räucherforelle
mit Randen-Panna-Cotta
CHF 16.50

SAISONALE SPEZIALITÄTEN – HAUPTSPEISEN

Coq au vin
mit Kartoffelstock und Gemüse vom Berner Markt
CHF 29.50
Spargel-Gnocchi
Kartoffelgnocchi mit gebratenem Spargel, Jungspinat, roten Zwiebeln, Bärlauch und Feta
CHF 22.50
Paillard vom Kalb
mit Zitronenbutter, Jungspinat, Spargelspitzen und kleinen Kartoffeln
CHF 42.00
Dorade Royale
Ganze, gebratene Dorade mit Zitronenbutter, Jungspinat und kleinen Kartoffeln
CHF 36.50
Weisser und grüner Spargel
Mailänder Art mit Spiegelei und Sbrinz gratiniert oder klassisch mit Sauce Hollandaise
CHF 27.00

SAISONALE SPEZIALITÄTEN – WEINEMPFEHLUNG

Weiss
Petite Arvine 2015, Niklaus Wittwer Sion
Die Farbe ist goldgelb. Die verführerischen Aromen von Pfirsichen, rosa Grapefruits, Rhabarber und Äpfeln sind ausdrucksvoll und einladend. Am Gaumen zeigt sich ein lebhafter dichter Körper, der mit einer dezenten Lieblichkeit und einer wunderbar salzig ausklingenden, knackigen Säure begeistert.
1 dl CHF 8.00
Rot
Château Rollan de By 2010 Cru Bourgeois Haut Médoc
Parker zeichnet diesen Wein mit 90 von 100 Punkten aus. Viel schwarze Johannisbeere, Zedernholz, Süssholz und Weihrauch.
1 dl CHF 9.50

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